Trang chủ / Địa Điểm Ăn Uống Quận Gò Vấp / Quán Cháo Lòng Ngon Quận Gò Vấp

Quán Cháo Lòng Ngon Quận Gò Vấp

Lượt xem

14435

Phạm vi

TP.HCM

Mã tin

2018112203

Loại tin

Tin in đậm

Thông tin liên hệ

CHÁO LÒNG BÀ TƯ MẬP

Nguyễn Văn Dung, P.6, Q.Gò Vấp

adminweb@yahoo.com

CHÁO LÒNG BÀ TƯ MẬP

TIỂU SỬ QUÁN ĂN BÀ TƯ MẬP:

Quán cháo lòng đã Ba thế hệ có trước 1975, ban đầu quán được bày bán ở trước rạp hát Diên Hồng quận 1. Quán cháo đã từng được phu nhân tướng Dương Văn Minh ghé ăn, khi ăn thấy ngon, bà đã mua hết nồi cháo mang về cho gia đình và người thân… của mình cùng thưởng thức. Và bà cũng là khách hàng quen thuộc của quán lúc bấy giờ. Người sáng lập nên cửa tiệm là bà Bùi Thị Tiếm (biệt danh bà Tư Mập – Bà là dân gốc miền Tây, bà có rất nhiều bí quyết công thức nấu ăn ngon, Bà là người đã san sẻ bí quyết làm nhân nấu Bún Riêu cho quán Bún Riêu Chợ Bến Thành. Quán hiện nay rất nổi tiếng và đông khách nhờ nước lèo và nhân bún riêu ngon). Hiện nay bà Tiếm đã lớn tuổi nghỉ ngơi, giao lại cửa hàng cho các con, cháu tiếp tục duy trì hoạt động. Con bà Tiếm vẫn giữ đúng nguyên hương vị, và công thức nên theo nhiều khách trung thành, vị cháo vẫn ngon và chất lượng như ngày đầu.

Cháo lòng là món ăn rất quen thuộc với rất nhiều người. Tuy không quá cầu kỳ trong khâu chế biến, nhưng để có được một bát cháo lòng thơm ngon,đậm đà như tại quán Cháo lòng bà Tư Mập, chắc chắn, người đầu bếp cũng phải bỏ không ít tâm sức. Đầu tiên, quan trọng nhất phải kể đến khâu chọn lựa nguyên liệu. Gạo được dùng cho món cháo phải là loại gạo thơm, nở đều. sau đó đem gang rồi cho vào nấu với nước hầm xương….công phu nhất là Dồi chiên, Dồi ở đây được chọn kỹ từ lò mới mỗ còn nóng, chọn phần ruột ngon rửa sạch sẽ, sau đó bỏ dồn nhân, nhân bên trong cũng làm tỉ mỉ không kém. Thịt heo băm, cuống họng cùng với xả,tiêu… nêm chút nước mắm, gia vị vừa ăn rồi nhồi vào bên trong như lạp xưởng, rồi luộc chín. Để dồi thơm, chủ tiệm làm thêm công đoạn chiên vàng trên chảo trước khi cắt miếng bán cho khách. Nước cháo nhờ vị ngọt từ xương, lòng mà trở nên đậm đà tự nhiên, chỉ cần gia giảm thêm chút ít đường, muối, nước mắm, là đã rất vừa miệng người dùng.

Có hai cách thưởng thức món cháo, khách ăn nhanh thì cho trực tiếp lòng vào tô, một muỗng cháo kèm miếng lòng non, tim, gan, phèo, lưỡi…; hoặc gọi một tô cháo riêng kèm theo đĩa lòng, dồi, tim, gan, lưỡi, thú linh… gắp một miếng lòng, kèm chút nước mắm y chanh, ớt chanh. Lòng giòn và thơm, có chút đậm đà của nước mắm, ăn một miếng muốn ăn thêm miếng nữa.Thi thoảng húp một muỗng cháo nóng thêm ấm lòng ấm dạ, đặc biệt những ngày mùa lạnh se se, ăn tô cháo lòng nóng thì còn gì ngon bằng.

Không chỉ có cháo lòng, đến với Quán Ăn Bà Tư Mập, bạn sẽ được tùy chọn rất nhiều món ăn khác, như: hủ tiếu sađéc cọng hủ tiếu dai, mì trứng, kết hợp nước lèo Giò Heo, Bò Kho... Tất cả các món ăn tại đây đều có sự phong phú về mặt nguyên liệu cùng giá trị dinh dưỡng cao, không chỉ đáp ứng nhu cầu thưởng thức, mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn. Mỗi phần ăn hiện nay có giá dao động từ: 25.000- 30.000 -50.000 đồng (Tùy mỗi khẩu phần ăn khác nhau).

Món bò kho ở Quán Ăn Bà Tư Mập rất đặc biệt, bò kho nấu theo khẩu vị của người Việt đậm đà, dễ ăn, thịt mềm, tươi, nước bò kho sền sệt, nước dùng ngon ngọt, thơm xả…Đặc biệt ở đây phải kể đến ớt sa tế (chủ quán tự xào) nên rất thơm ngon, pha chấm với tương hoặc muối tiêu chanh , pha cay nồng vừa ăn càng làm tăng thêm hương vị cho món bò kho.

Ngoài ra Quán còn có thêm món Bún Riêu. Bún riêu là một món ăn truyền thống Việt Nam, nghe tên dân dã thế thôi nhưng kì thực hương vị của nó đã làm không ít thực khách nhớ mãi không thôi. Bởi bún riêu tại Quán Ăn Bà Tư Mập có vị ngon ngọt đậm đà từ xương ống,và nồi nước dùng có vị chua chua của cà chua, phảng phất mùi thơm của Nhân bún riêu (được làm từ tôm khô, thịt xay, trứng…) nên nồi nước dùng rất ngọt nước. Ăn tô Bún riêu tại đây thường cho thêm chút mắm tôm để tăng thêm vị đậm đà, ăn kèm với rau húng cây, rau muống bào, bắp chuối, giá, ngò rai… rau có thể ăn sống hoặc nhờ chủ quán trụng chín lại theo yêu cầu của thực khách… mùi thơm phảng phất luôn luôn có sức hút đặc biệt với người Sài Gòn.

Bún riêu Bà Tư Mập nấu theo khẩu vị Miền Nam , Nồi nước lèo thơm ngon và trong vắt, ngọt thanh sôi sùng sục với nhân tôm thịt thật to, huyết, đậu hủ, kèm với rổ bún trắng tơi, rổ rau xanh giòn. Chả Nhân Tôm Thịt đây là điểm đặc biệt của quán, chả nhân được làm từ tôm khô, thịt, trứng... trộn gia vị đem hấp vừa ăn mang lại khẩu vị rất đặc trưng mà ít có quán nào khác có được.

(chỉ có ở Quán Ăn Bà Tư Mập và Quán Bún Riêu Chợ Bến Thành mới có được).

Làm nên thành công của món ăn nơi đây là sự kết hợp của nhiều yếu tố, bao gồm: đầu bếp có tay nghề giỏi, nguyên liệu tươi phong phú, gạo ngon, lửa vừa,… Bên cạnh đó, không thể không kể đến tinh thần phục vụ chu đáo, nhiệt tình của những nhân viên nơi đây.

Quán ăn bà Tư Mập có không gian rộng thoáng, mát mẻ, cách bày trí khá gần gũi, ấm cúng, nhưng cũng không kém phần lịch sự, rất thích hợp với những bữa ăn gia đình, những buổi gặp gỡ bạn bè, quán có sức chứa lúc cao điểm khoảng 40 khách… Mức giá phải chăng cũng là một trong những lợi thế tuyệt vời của nơi đây.

Bởi vậy tuy mớ dời về 14 Nguyễn Văn Dung, phường 6 quận Gò Vấp, nhưng quán hiện nay có lượng khách đến rất đông, quán hiện nay nằm trong top những Quán Ăn Ngon quận Gò Vấp. Nằm trong top đầu của trang http://diadiemanuong.net.vn

Tọa lạc tại số 14 Nguyễn Văn Dung, phường 6, Q.Gò Vấp gần trường tiều học Hoàng Văn Thụ, Đối diện quán An Lộc Quán, Chung cư Splendor (Đi Từ Nguyễn Oanh Hướng Qua Quận 12 , Chưa Đến Chân Cầu An Lộc, Nhìn Bên Tay Phải Có Cây Xăng rẽ Vào Đường Nguyễn Văn Dung 100 M bên phải là thấy Quán) , Cháo lòng bà Tư Mập là địa điểm ẩm thực lý tưởng dành cho thực khách Sài thành. Cháo lòng bà Tư Mập mang đến cho thực khách những món ăn không những ngon, hợp vệ sinh mà còn có giá cả hợp lý. Bên cạnh đó, không gian thoáng đãng với 2 khu vực trong nhà và ngoài trời, những dãy bàn bằng gỗ sắp xếp gọn gàng kết hợp ánh đèn vàng tạo sự ấm cúng, thân thiện cho thực khách. Đặc biệt, nhân viên thân thiện cùng cung cách phục vụ tận tình, chu đáo khiến khách hàng hài lòng mỗi khi ghé thăm.

CHÁO LÒNG BÀ TƯ MẬP

Hotline: 0993753357 - 0988573357 - 0868789790

Tags: Quán Ăn Ngon Quận Gò Vấp

TIN CÙNG LOẠI

Quán Bún Đậu Nhà Bắp Lê Văn Thọ Gò Vấp