Quán Cơm Tấm Ngon Thủ Đức

Lượt xem
3995
Phạm vi
TP.HCM
Mã tin
2020010406
Loại tin
Tin in đậm

Thông tin liên hệ

CƠM TẤM TRÚC LY
Hiệp Bình, P. Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức

CƠM TẤM TRÚC LY

 Hiệp Bình, P. Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức

Giờ mở cửa: 6h30 - 14h ~ 16h30 - 21h hàng ngày

 

Để nói về cơm tấm Sài Gòn, có lẽ là... vô tận. Người Sài Gòn có thể ăn cơm tấm sáng trưa chiều tối. Buổi sáng, bước ra bất cứ đầu hẻm nào, dù thấy hàng loạt quán nui phở bánh canh, thế nào rồi cũng bắt gặp một hàng cơm tấm. Buổi tối, để thức khuya học bài, bạn có thể ra đường bất cứ giờ nào để tìm một quán cơm tấm đêm.

 

Trước hết phải nói về cái tên “cơm tấm”. Có lẽ bởi từ cái hạt gạo gãy mà người ta gọi là gạo tấm mà ra. Gạo tấm ngày trước “rẻ rề” bởi chẳng ai ăn cơm gạo tấm, với quan niệm của người Á Đông thì cơm phải nguyên hạt dẻo thơm. Gạo tấm trở thành nguyên liệu chính cho một món ăn bình dân có cái tên cũng bình dân hết sức Cơm Tấm. Cơm tấm thường được nấu trước, rồi chủ quán mới xới cơm ra một cái xửng hấp có xếp sẵn vài bó lá dứa thơm nứt. Nhờ vậy mà nồi cơm mở nắp là ngào ngạt khiến cái bụng cũng chộn rộn theo.

Gạo tấm nấu thành cơm vốn khô nên người ta thường chan ít mỡ hành cho hạt cơm mềm dễ nuốt. Nói là chan ít chứ thiệt ra cái món mỡ hành này cũng làm khối người ghiền, có người còn xin thêm chén mỡ hành để ăn cho thỏa. Hành lá tươi xanh trong lớp mỡ phi thơm bóng mượt, có những quán còn kèm theo tép mỡ giòn tan khiến mỡ hành trở thành điểm yêu thích để khách quay lại.

Người ăn cơm tấm Sài Gòn đúng nghĩa cho rằng chỉ có 3 thứ “được phép” bán kèm cơm tấm là sườn, bì, chả. Sang lắm thì có thêm trứng ốp-la chiên. Ngày nay thì muôn màu muôn sắc, có lẽ món ăn cũng hiền hòa như vùng đất, cứ “thoải mái” để thỏa mọi khẩu vị của thực khách. Giờ đây các quán có đủ mọi lựa chọn: sườn, bì, chả, ba rọi chiên, đùi gà…..

Nhưng nói đến cơm tấm thì người ta nhớ trước hết là miếng sườn nướng. Lắm lúc người ta vẫn quen gọi cơm tấm là cơm sườn, đến quán cơm chẳng biết gọi gì nhưng ai hỏi đi đâu về thì trả lời “đi ăn cơm sườn”. Miếng sườn phải mỏng, có thịt có xương và phải có cả mỡ. Các quán đều có bí quyết ướp sườn riêng, miếng sườn khi nướng đã bốc mùi thơm, tiếng mỡ cháy lèo xèo, cắn vào một miếng thì tan nơi đầu lưỡi bởi cái vị đậm đà, phần thịt thì dẻo thơm phần mỡ thì giòn tan, ăn không biết ngán. Các hàng cơm tấm bán đắt thì sườn được nướng liên tục, có hẳn những người chuyên nghiệp chỉ đứng nướng sườn.

Dĩa cơm tấm đặc biệt vẫn luôn được gọi với cái tên trìu mến “sườn bì chả”. Bì ngon là phải có da heo và thịt nạc xắt sợi trộn đều với thính, mà thính cũng không nhiều để vị đừng bị hăng quá. Chả của cơm tấm là chả trứng, thịt heo bằm trộn với nấm mèo, bún tàu, trứng vịt… đem đi hấp. Nhiều công thức còn có củ sắn nên khi ăn chả vừa béo vừa ngọt. Ổ chả hấp gần chín thì chan đều long đỏ trứng lên cho có màu thiệt bắt mắt, bên dưới đáy thì hơi cháy khô, khi khách gọi thì cắt ra như miếng bánh bò. Bì chả luôn là cặp bài trùng đi với nhau, ít ai lại ăn chả hay bì không.

Quán cơm tấm ngon ngoài thức ăn thì phải có nước mắm ngon. Nước mắm ăn cơm tấm được làm ngọt và thiệt keo lại, cho vào keo thủy tinh có sẵn cái vá múc, ai ăn bao nhiêu thì múc ra chén nhỏ rồi cho thêm ít ớt xay. Nước mắm đậm đà không cũng chưa đủ, phải kèm theo đồ chua giải ngán. Quen thuộc nhất là cà rốt và củ cải trắng (củ cải đường) bào sợi ngâm giấm đường, chua chua ngọt ngọt.

Người Sài Gòn phóng khoáng nên khi ăn cũng không quá cầu kì, dĩa cơm tấm là một minh chứng. Cả cơm, sườn chả, mỡ hành, đồ chua….các thứ cho hết lên một dĩa và chan nước mắm vào mà ăn, gọn gàng hết sức. Nếu một lần đến Sài Gòn hãy tận hưởng một buổi sáng thú vị của bạn ở đầu con hẻm nhỏ với dĩa cơm tấm và ly cà phê sữa đá, cuộc đời thật là "sang" rồi đấy !!!

CƠM TẤM TRÚC LY

 Hiệp Bình, P. Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức

Tel: 0917065769 - 0985901517

 

Tags: Quán Cơm Tấm Ngon Thủ Đức , Cơm Tấm Trúc Ly

TIN CÙNG LOẠI

Tiệm Vịt Quay Đắc Tài Quốc Lộ 13 Thủ Đức

Tiệm Vịt Quay Đắc Tài Quốc Lộ 13 Thủ Đức

VỊT QUAY ĐẮC TÀI - Đ/c: 736 Quốc Lộ 13, P. Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức - Tel: 0965382696 - 0983779933

Quán Bánh Cuốn Gia Truyền Ngon Ở Thủ Đức

Quán Bánh Cuốn Gia Truyền Ngon Ở Thủ Đức

BÁNH CUỐN GIA TRUYỀN - Đ/c: 40 Đường số 10, P. Linh Trung, Thủ Đức - Tel: 0766872545

Quán Sushi Ngon Đặng Văn Bi Thủ Đức

Quán Sushi Ngon Đặng Văn Bi Thủ Đức

UY SUSHI - Đ/c: 139B Đặng Văn Bi, P. Trường Thọ, TP. Thủ Đức - Tel: 0905463401

Quán Mì Quảng Anh Hùng Gò Dưa Thủ Đức

Quán Mì Quảng Anh Hùng Gò Dưa Thủ Đức

MÌ QUẢNG ANH HÙNG - Đ/c: 12 Gò Dưa, P. Tam Bình, TP. Thủ Đức - Tel: 0901180101

Quán Win Win Tea Coffee Nguyễn Văn Bá Thủ Đức

Quán Win Win Tea Coffee Nguyễn Văn Bá Thủ Đức

WIN WIN TEA & COFFEE - Đ/c: 37 Nguyễn Văn Bá, P. Bình Thọ, Thủ Đức - Tel: 0397315079

Phở Huỳnh Trâm Bình Chiểu Thủ Đức

Phở Huỳnh Trâm Bình Chiểu Thủ Đức

PHỞ HUỲNH TRÂM - Đ/c: 889 Tỉnh Lộ 43, KP2, P. Bình Chiểu, TP. Thủ Đức - Hotline: 0909460123 (Ms. Trang) - 0936387919 (Mr. Sơn)

Phòng Trà Hát Với Nhau Khánh Hà Quy Nhơn Bình Định

Phòng Trà Hát Với Nhau Khánh Hà Quy Nhơn Bình Định

CAFE - HÁT VỚI NHAU KHÁNH HÀ - Đ/c: 133 Âu Cơ, P. Bùi Thị Xuân, Quy Nhơn, Bình Định - Tel: 0907585403 - 0936044395

Quán Lẩu Cua Đồng Ngon Quận 9

Quán Lẩu Cua Đồng Ngon Quận 9

QUÁN HƯƠNG QUÊ - Đ/c: 75 Trương Văn Thành, P. Hiệp Phú, TP. Thủ Đức - Tel: 0903129576 - 0917918063

Quán Hàu Nướng Hùng Nguyễn Hiệp Bình Thủ Đức

Quán Hàu Nướng Hùng Nguyễn Hiệp Bình Thủ Đức

HÀU NƯỚNG HÙNG NGUYỄN - Đ/c: 192 Hiệp Bình, P. Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức - Tel: 0933956697

Quán Pizza Mì Ý, Mì Cay, Ăn Vặt Ngon ở Hiệp Bình Thủ Đức

Quán Pizza Mì Ý, Mì Cay, Ăn Vặt Ngon ở Hiệp Bình Thủ Đức

YUMI SPAGHETTI & PIZZA - Đ/c: 57A Hiệp Bình, P. Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức - Tel: 0913558804

Be Nuts Granola Cafe Xuân Thủy Quận 2

Be Nuts Granola Cafe Xuân Thủy Quận 2

BE NUTS GRANOLA & CAFE - Đ/c: 43A - 43B Xuân Thủy, P. Thảo Điền, Quận 2 - Tel: 0908561918

Ẩm Thực Minh Phát Quán Heo Mẹt Bò Tơ Ngon Quận 9

Ẩm Thực Minh Phát Quán Heo Mẹt Bò Tơ Ngon Quận 9

Ẩm Thực Minh Phát - Đ/c: 13-15 Đường 268 KDC Bách Giang, P. Phước Long A, TP. Thủ Đức - Tel: 0975300102 - 0906593705

Quán Kem Tươi Trà Sữa Trà Trái Cây Ngon Hiệp Bình Thủ Đức

Quán Kem Tươi Trà Sữa Trà Trái Cây Ngon Hiệp Bình Thủ Đức

GLOW TEA - Đ/c: 199 Hiệp Bình, P. Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức - Tel: 0393630344 – 0389191712

Quán Ốc Ngon Ở Thủ Đức

Quán Ốc Ngon Ở Thủ Đức

ỐC NGON THỦ ĐỨC 109 - Đ/c: 17 Chương Dương, P. Linh Chiểu, Thủ Đức - Tel: 0908351775

Quán Cơm Tấm Ngon Trường Thọ Thủ Đức

Quán Cơm Tấm Ngon Trường Thọ Thủ Đức

Cơm Tấm Anh Ba Sài Gòn - Đ/c: 437 Nguyễn Văn Bá, P. Trường Thọ Thủ Đức - Tel: 0937909881

Trà Sữa Ghiền Quốc Lộ 13 - Trà Sữa Ngon Thủ Đức

Trà Sữa Ghiền Quốc Lộ 13 - Trà Sữa Ngon Thủ Đức

TRÀ SỮA GHIỀN - Đ/c: 196 QL13, P. Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức - Tel: 0941888928 - 0948888928

Quán Bún Chả Hà Gia Phạm Văn Ngôn An Khánh

Quán Bún Chả Hà Gia Phạm Văn Ngôn An Khánh

BÚN CHẢ HÀ GIA - Đ/c: Số 311 Lô B17 Đường Phạm Văn Ngôn, Khu Tái Định Cư 17, P. An Khánh, Tp. Thủ Đức - Hotline: 0776259663 - 0932016684

CHABA Coffee Hiệp Bình Phước Thủ Đức

CHABA Coffee Hiệp Bình Phước Thủ Đức

CHABA COFFEE - Đ/c: 7-9 Đường Số 3, KP 5, P. Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức - Hotline: 0917981102

Quán A Nhỏ Nguyễn Duy Trinh - Quán Ốc Nướng & Lẩu

Quán A Nhỏ Nguyễn Duy Trinh - Quán Ốc Nướng & Lẩu

QUÁN A NHỎ 2 - Địa chỉ: 210 Nguyễn Duy Trinh, P. Bình Trưng Tây, Quận 2 - Tel: 0979665586

Quán Bánh Canh Ghẹ Ngọc Lâm Lê Văn Việt

Quán Bánh Canh Ghẹ Ngọc Lâm Lê Văn Việt

Bánh Canh Ghẹ Ngọc Lâm - Đ/c: 26 Lê Văn Việt, P. Hiệp Phú, TP. Thủ Đức - Tel: 0923011011